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真人麻将赌博平台:走欸,撸串去!世界杯酣战,一部“烧烤纪录片”让吃货炸了

时间:2018/7/9 19:13:16  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:? ? ? ? 扬子晚报网讯(记者 张楠)不少小伙伴表示,世界杯酣战期间忍住没吃的夜宵和啤酒,都晚节不保地献给了一部半路杀出的黑马纪录片。名不见经传的制作团队炮制的《人生一串》,却在B站炸热了评论和弹幕区,被评为“中国版深夜食堂”。接地气的市井美味,徐州烧烤现身? ? ? ? 还...
? ? ? ? 扬子晚报网讯(记者 张楠)不少小伙伴表示,世界杯酣战期间忍住没吃的夜宵和啤酒,都晚节不保地献给了一部半路杀出的黑马纪录片。名不见经传的制作团队炮制的《人生一串》,却在B站炸热了评论和弹幕区,被评为“中国版深夜食堂”。 接地气的市井美味,徐州烧烤现身 ? ? ? ? 还记得黄磊那部电视剧中国版《深夜食堂》被拍砖无数吗?“黄小厨”之前在慢综艺《向往的生活2》还在“怨念”。当时朋友圈里就不乏感叹:“中国的深夜食堂就该拍烧烤大排档啊!”这部豆瓣评分9.0分的纪录片就聚焦“烧烤”讲了6集。“来点素的,解解腻”也能讲一集,完全吊足网友胃口有网友说,满屏肉香的烟火气,缭绕着夜晚那些江湖人的面庞。比起《舌尖3》的故作情怀,这接地气得让人欣慰。 ? ? ? ? 开篇“无肉不欢”让网友擦着滴答的口水,一边拿起手机开始点烧烤外卖和啤酒。塔克拉玛干沙漠的罗布人树上薅几根新鲜红柳枝,串上现宰的羊肉,只需撒一把盐调味,店主吆喝起来底气十足:“小孩吃了长得快,老太婆吃了跑得快,姑娘吃了变漂亮!”烤蔬菜也能讲一集。“来点素的,解解腻”,吊足网友胃口。 ? ? ? ? 令江苏吃货欢呼的是,第二集就出现徐州烧烤的身影。球王烧烤、邓记羊肉馆、一家人烧烤等徐州人耳熟能详的名字悉数登场,体现了徐州人对烧烤和羊肉的执着。据徐州吃货情报,片子提到的“一家人烧烤”,原来灯塔七岔路口,现在搬到苏堤路上。“老王这个人有意思,经营小店有自己的原则,每天只买进一只上好的羊,这就意味着羊尾巴、上好的羊排,羊球,羊腰,羊球头都是限量版,来晚就吃不到了。”都说徐州烤羊,烤的不是羊肉,而是难以启齿的“下半身”。对徐州人而言,“十个腰子十个球,大乎的辣椒大乎滴油”,好吃的东西没什么不能说的。 ? ? ? ?“虽然最好吃的烧烤就在你家楼下,但我们还是走得远了一点,为了寻找更为别致的味道。”据说带着老婆和六岁的儿子,导演陈英杰和团队走遍近30个城市500多家传奇烧烤摊,吃出这部深夜放毒的下饭神片。其中很可能就有你家楼下那个,总导演陈英杰笑说:“不少烧烤店会把我们当骗子,蹭吃蹭喝那种。” 来把烤串聊聊天,以慰乡愁 ? ? ? ? 想家时就想撸串,烟火缭绕背后那些人的故事,跟随粗犷的美味一同“撩人”。每天收摊休息后,东北老板小军讲起了冷笑话,“老妹儿,你知道我为啥长得这么黑不?”又自问自答,“因为我不想白活一辈子。”因为烧烤而结缘的茄子姐和生蚝哥,回忆起两人故事时,不禁红了眼圈,不好意思地赶紧擦掉,笑着对摄影师说剪掉重来。徐州“一家人”烤羊球的老王,被问起为什么干这行,边抽烟边说往事。18年前春节前夕,眼看快天亮了,几位大姐还没走。老王实在熬不住,过去说:“大姐啊,天亮了,该回家啦。”谁知大姐对他说了一句:“回什么家呀,这就是我家!” ? ? ? ?“有时候,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。烧烤重口味,能吃到一起的,都是难得的缘分。”导演陈英杰每到一处,总爱让朋友请吃大排档。许多感受放在纪录片里,打动了网友。“幕天席地,通畅透气,桌子虽小但人挨得更近,光线昏暗却容易敞开心扉。就着夜色,喝酒聊天,初次见面略显生分的感觉,可以迅速消融,片子怎么拍都顺当。” 配音很“皮”,与“烧烤老炮儿”很配 ? ? ? ? ?网友反映,这部纪录片不同于《舌尖》正经八百的播音腔,不时流露的黑色幽默,配音很“皮”,文案很“社会”,但跟这种接地气的题材很配,也令“烧烤老炮儿”自带光环。据说总导演陈英杰也兼任配音。“什么,能让世界上所有的生物闻风丧胆?答案,就藏在烧烤摊前的笑容里。”令不少网友“闻风丧胆”的烤猪眼睛,旁白如此调侃,“像第一次亲密接触,小心被它电到”。再比如“午夜,四处游荡着寻觅脑花的馋嘴僵尸。脑花,是重庆满街游荡的馋嘴僵尸的最爱,让你体会汉尼拔式的沉醉感。”东北大秧歌被如此描述,“天刚一擦黑,东北铁合金的重金属养生朋克如约而至,话不多的飙哥不关心窗外发生了什么,却啥都能烤……”“老张很黑,但磨出的豆腐很白,而他一天的作息却没黑没白。” 蚕蛹猪眼睛的暗黑气质,震惊了弹幕 ? ? ? ? 第二集《比夜更黑》中,烧烤夜宵的暗黑气质惊呆网友,呼啸的弹幕一度“哑火”。导演将镜头对准烧烤的“奇”,让镜头前的观众深刻感受到“敢吃”的中国人,在烧烤世界里的“创意”。各种最豪放的吃相,最狰狞的咀嚼,通通亮相。辽源的烧烤摊主小军,招牌菜是烤蚕蛹。摊主热情地递给摄像“尝鲜”,镜头也坚定地抖了抖。蚕蛹被活活串成糖葫芦,在炭火上扭动着屁股。直到被烤得焦黄发亮,酥脆爆浆。网友表示,蚕还没破蛹就“被美食”,但长出翅膀后也插翅难飞,被拔掉翅膀做成炸蛾子。而从山上抓来的肥硕蚕虫,挤掉黑黄的脏腑肚浆,留下的绿色蚕皮串好上架,水分烤干后呈现酥到骨子里的脆感。“食客太凶猛,蚕这是被预定一生的节奏。” ? ? ? ? 本来要定外卖的网友表示“要弃剧”,也有网友表示,这对广东人根本不算什么。重口味派和小清新们发起激烈辩论。蚕宝宝、蛾子这类食材,到底应该先洗干净,还是不沾水以保酥脆呢?随后出现的重口味烧烤更加“骇人”。广西百色人最爱猪眼睛,当一大盆瞪着你……上架火烤时必须不断翻,防止局部过热而提前爆浆!烤好的猪眼,“跟它对视十分钟后,才是完美的入口时刻。整只塞入口中,感受满包浆水在口腔里爆开的感觉。”当地人来说,这些食物不但拥有十全大补、促进生育等神奇功效,甚至用“初恋的感觉”来形容。 专家说 尝鲜“原始之美”,南方人更爱“小桥流水” ? ? ? ? 江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣告诉扬子晚报记者,烧烤这种美食模式,仅运用火和盐,就可以烹调出原始的本味,这种美食消费极具体验感。“你可以享受自己动手,自己烹调,自己调味的过程”。而且烧烤美食灵活多变,丰俭由人,“你可以烤重口味,也可以烤土豆茄子”,因此烧烤美食在我国北方十分受到食客的欢迎,烧烤也特别适合宵夜,被选为一种娱乐化的美食。夏天恰逢世界杯的来临,烧烤也成为球迷们深夜看球的最佳伴侣。“从人生哲学的角度来说,烧烤亲近自然,拥有和谐之美,也与朋友交流交心相关联,拍出这种气质的纪录片,所以能俘虏网友。” ? ? ? ? “烤串作为一种平民美食,体现人间冷暖与生活气质,既烟火气十足,也勾连着乡愁四韵。”于学荣说,但在江浙一带,烧烤作为晚间主流产品,目前来看整个市场份额并不很大,这多少跟当地的饮食习惯相关。“一方面,江南一带菜式相对丰富,烹调方式多样,手法多变,对消费者来说,选择较多。另一方面,雨水丰富的气候特种也限制了烧烤的流行程度。春夏多雨,秋季干燥,小桥流水人家气质的江浙人群适应了目前更多婉约精致的饮食风格,这不同于烧烤粗犷的原始之美。”他也告诉记者,在南京比较流行的夜宵方式比较多元,比如休闲餐饮茶社、小海鲜其中也包括烧烤,另外还有各种小吃,最火的当然是小龙虾。 多说一句 烧烤好吃,不要贪多哦 ? ? ? ? 近年来,多元美食纪录片不断涌现,除全景视角的《舌尖上的中国》之外,还有表现一方风土人情的《寻味顺德》;以食材打开小切口的《小海鲜》、《水果传》,纷纷以食写民生。专家也告诉记者,美食纪录片要出爆款,还是跟生活、情感、源头要密切相关。“我们最关注的是,片子是不是透过美食,与情感相融,呈现一种健康的生活方式。” ? ? ? ? 溢美之词不多说了,来泼点冷水。专业人士对于“食品安全,食材可追溯”颇为在意,“不是说原始的东西就好,特别担忧的还是食品安全问题。”有关大排档美食对于城市造成污染,业内人士还是表达出担忧。需要提醒的是,这个夏天前往医院肠胃科就诊的人数大大增加,大部分患者都是夜市斗士,烧烤爱好者。“女子连续三天消夜麻辣小龙虾烧烤配冰啤冰饮导致休克”的新闻见诸报端,体验平凡热辣的市井人生,“各路奇葩食材,血腥料理,烧烤夜宵,永不磨灭的是暗黑气质”,烧烤宵夜,也不可过度消费,减肥人士,快意江湖之余,佛系养生了解一下。 ?

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